Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Adjika
  3. ➠ Adjika
  4. ➠ Adjika d'aubergine

Adjika d'aubergine

0
875
Cuisine caucasien
Teneur en calories 58,1 kilocalories
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 3,9 grammes
* par 100 gr. produit
Adjika d'aubergine
Teneur

L'adjika modérément épicé à base d'aubergines et de poivrons sera utile pour le déjeuner avec une bouchée de pain et des entrées ou pour des deuxièmes plats chauds. Il est préparé sans astuce particulière, l'essentiel est d'acheter des légumes de bonne qualité et de bonne maturité.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en deux, retirez-en la partie blanche.
étape 2 sur 11
Épluchez les bulbes.
étape 3 sur 11
Coupez les aubergines en deux, puis coupez-les en plusieurs morceaux de longueur. Ne pas enlever la peau.
étape 4 sur 11
Pelez les poivrons des graines, séparez-les, coupez-les en morceaux.
étape 5 sur 11
Retirer les tiges vertes des piments forts.
étape 6 sur 11
Faites défiler tous les légumes préparés dans un hachoir à viande.
étape 7 sur 11
Cuire l'adjika pendant 1 heure en n'oubliant pas de retirer la mousse et de remuer.
étape 8 sur 11
Eplucher l'ail, passer au pressoir. Ajouter l'ail à l'adjika, ajouter le sucre, le sel, les assaisonnements et le vinaigre.
étape 9 sur 11
Cuire encore 20 minutes. puis versez l'adjika bouillant dans des bocaux stérilisés, roulez.
étape 10 sur 11
Placez les pots à l'envers sous une couverture chaude et laissez-les refroidir.
étape 11 sur 11
Utilisez la pièce tout au long de l'année.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *