domicile
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Aubergine Adjika pour les recettes d'hiver vous allez vous lécher les doigts

Aubergine Adjika pour les recettes d'hiver vous allez vous lécher les doigts

2741

Cuisine caucasien

Teneur en calories 62,5 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 3,3 grammes

Les glucides* 5,2 grammes

Aubergine Adjika pour les recettes d'hiver vous allez vous lécher les doigts

Teneur

L'automne est une période merveilleuse, une période de récolte pour l'hiver. L'aubergine est un merveilleux légume sain qui peut être utilisé pour faire une variété de collations. Je veux proposer de cuisiner un adjika d'aubergine épicé parfumé pour l'hiver.

Ingrédients

Aubergine 900 gr. poivron 900 gr. Tomates fraîches 900 gr. Sucre en poudre 0,5 cuillère à soupe Huile végétale 80 grammes Le sel 1,5 cuillère à soupe Chili 3 pièces. Ail 150g Vinaigre de table 9% 70 grammes

Processus de cuisson

Versez la quantité requise d'huile végétale dans un récipient en métal à fond épais et mettez à feu doux.

Pendant ce temps, lavez les piments forts et épluchez-les des graines et du cœur. Mettez les piments forts épluchés dans le bol d'un mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande ou un robot culinaire. Placer ensuite dans un récipient.

Lavez soigneusement les tomates, coupez-les en plusieurs morceaux, retirez le pédoncule et placez-les dans un bol mixeur. Mettez la masse hachée dans un récipient avec du piment haché.

Lavez les poivrons et épluchez-les des graines et du noyau. Broyer jusqu'à consistance lisse. Placer ensuite dans un récipient.

Mettez la masse hachée dans un récipient avec des piments forts et des tomates hachés. Porter à ébullition et cuire environ 10 minutes.

Lavez les aubergines, essuyez-les et épluchez-les avec un économe. Placer les aubergines épluchées dans un bol mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.

Mettez les aubergines hachées dans un récipient avec les légumes hachés. Porter à ébullition et cuire à couvert environ 20 minutes.

Épluchez l'ail, rincez-le sous l'eau. Passer l'ail épluché dans une presse, hacher au mixeur ou râper sur une râpe fine. Mettez l'ail haché dans la masse de légumes.

Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé, de sel de table et de vinaigre de table. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Lavez soigneusement les pots et stérilisez-les au micro-ondes ou au four. Faites bouillir les couvercles dans une casserole ou versez simplement sur de l'eau bouillante. Répartir l'adjika d'aubergine chaude dans des bocaux stériles.

Visser avec des bouchons stériles. Retournez les pots chauds d'adjika. Envelopper dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement pendant environ 12 heures. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.

Bon appétit!