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Adjika de poivre amer sans cuisson

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 84,5 kcal

Portions 0,25 l.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * gr.

Les glucides* 3,5 grammes

Teneur

L'adjika au piment fort non cuit est un ajout épicé aux plats de viande, ce qui peut augmenter le piquant de vos plats préférés. Soit dit en passant, ce même degré de piquant lors de la cuisson peut être ajusté indépendamment : en gardant les graines de poivre, vous rendrez l'apéritif plus piquant. À propos, lorsque vous travaillez avec des piments forts, il est recommandé d'utiliser des gants pour éviter les brûlures.

Ingrédients

Chili 0.5KG Vinaigre de table 9% 80 ml. Ail 50 grammes Assaisonnement Khmeli-Suneli 0,5 cuillère à café Sucre en poudre 1 cuillère à soupe Coriandre moulue 0,5 cuillère à café Le sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Tout d'abord, le poivre amer doit être soigneusement rincé en le plaçant dans une passoire. Dans le cas où des zones pourries ou gravement endommagées sont trouvées sur les fruits, ils doivent être éliminés en les coupant avec un couteau.

L'étape suivante consiste à sécher légèrement les fruits, puis à les couper en gros morceaux. Nous envoyons le poivre haché dans le bol du mélangeur. Dans le cas où vous ne voulez pas que l'apéritif soit trop épicé, retirez les graines du piment.

Nous envoyons des gousses d'ail pelées dans le bol du mélangeur à poivre. Broyer ensuite les légumes. Nous devrions avoir une masse de consistance semblable à de la purée.

Maintenant, nous transférons la masse résultante dans un bol profond séparé. Nous y envoyons également du sucre, du sel et du vinaigre. Bien mélanger le tout, après quoi nous laissons la masse de légumes infuser pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez les pots. Ils doivent être rincés avec du bicarbonate de soude, bien rincés, puis cuits à la vapeur pendant vingt minutes. Faire bouillir les couvercles pendant cinq minutes. Après quelques heures, nous déposons notre adjika dans des bocaux stérilisés et enroulons les couvercles.