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Adjika de courgettes et aubergines

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Cuisine caucasien
Teneur en calories 20,8 kcal
Portions 1,5 l.
Temps de cuisson 110 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,8 grammes
Les glucides* 3,4 grammes
* par 100 gr. produit
Adjika de courgettes et aubergines
Teneur

Nous vous proposons une excellente option pour une collation estivale à base de légumes de saison. Composé entièrement de légumes et d'une petite quantité d'épices et d'huile végétale, il est parfait pour servir sur une table de fête ou de tous les jours en apéritif ou en accompagnement de plats de viande, ainsi qu'en collation légère sur des toasts croustillants.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Épluchez les oignons, rincez-les et laissez-les tremper pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau froide afin qu'ils n'irritent pas les yeux lors de la coupe. Ensuite, nous le coupons en petits cubes. Nous nettoyons les carottes, lavons et frottons sur une râpe grossière. Mettez l'oignon dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile végétale, faites-le frire pendant 2-3 minutes à feu moyen, puis ajoutez les carottes, mélangez et faites frire pendant encore 4-5 minutes.
étape 2 sur 7
Nous lavons les aubergines, enlevons les tiges et les coupons en petits cubes. Mettez les aubergines dans une casserole avec les oignons et les carottes, remuez et faites frire pendant 2-3 minutes.
étape 3 sur 7
Nous lavons les courgettes sous l'eau courante, enlevons la tige. Comme la courgette est jeune, nous ne pelons pas la peau et les graines. Coupez-les en petits cubes et envoyez-les dans la poêle avec les légumes, mélangez et faites frire pendant 2-3 minutes.
étape 4 sur 7
Ensuite, nous envoyons du poivron finement haché dans la poêle, mélangeons à nouveau et faisons frire les légumes pendant 3-4 minutes.
étape 5 sur 7
Nous lavons les tomates, échaudons à l'eau bouillante et retirons la peau. Ensuite, coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les dans la poêle aux légumes. Ajouter le sel et les épices, mélanger et cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
étape 6 sur 7
Une fois le temps écoulé, ajoutez l'ail passé dans une presse aux légumes dans la casserole, mélangez et continuez à laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant encore 15 à 20 minutes. Retirez ensuite la casserole avec les légumes du feu.
étape 7 sur 7
Laissez l'adjika refroidir légèrement, mettez-le dans un bol et servez. Adjika est aussi bon chaud que frais. Bon appétit!

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