Adjika de courgettes et tomates
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Cuisine
caucasien
Teneur en calories
68,5 kcal
Portions
0,8 l.
Temps de cuisson
130 minutes
Protéines *
0,6 g
Graisses *
1,8 grammes
Les glucides*
16,6 grammes
Un délicieux adjika fait maison à base de légumes frais est une délicatesse incroyable. La base de l'adjika - la courgette - lui confère un goût doux et délicat et une texture légère et aérienne. Les tomates ajoutent une agréable acidité à l'adjika et l'ail ajoute un piquant que vous pouvez réguler vous-même. Si vous voulez un adjika plus pointu, n'hésitez pas à y ajouter une gousse de piment. Commençons!
Ingrédients
Processus de cuisson
Une fois les légumes bouillis, ajoutez le sel, le sucre, le poivron rouge, l'ail passé au presse et le concentré de tomate dans la casserole. Bien mélanger le tout, fermer le couvercle de la casserole et laisser mijoter les légumes pendant 30-35 minutes. N'oubliez pas de les mélanger périodiquement.
Retirez les légumes finis du feu et laissez-les refroidir légèrement. A ce moment, on va préparer les bocaux : on les rince avec du bicarbonate de soude, on les rince bien à l'eau et on met le goulot au four sur la grille. Nous allumons le four à 120 degrés, fermons la porte et stérilisons les pots pendant 7 à 10 minutes. Nous passons en purée les légumes légèrement refroidis à l'aide d'un mixeur plongeant.
Nous déposons l'adjika fini dans des bocaux stérilisés et couvrons avec des couvercles. Nous mettons les canettes dans une casserole d'eau avec une serviette en coton au fond. Nous mettons la casserole sur le feu et stérilisons les boîtes de conserve pendant 10 à 15 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
