Adjika de courgettes au piment fort

Lavez les courgettes et séchez-les. Si la peau est dure, il faut la couper. Nous extrayons également les graines. Nous utilisons de jeunes courgettes tendres entières. Nous nettoyons et lavons les carottes. Épluchez les oignons et l'ail, lavez et séchez. Lavez le poivron et débarrassez-le de la tige et des graines. Nous lavons le piment, coupons la tige, laissons les graines. Lavez les tomates et découpez le sentier de la tige. Tous les légumes préparés sont coupés en morceaux de forme arbitraire et passés dans un hachoir à viande. Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur pour hacher. Nous étalons la masse résultante dans une grande casserole.

Ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre cristallisé, l'huile végétale, le paprika et le poivre noir à la masse végétale. Bien mélanger le tout et mettre sur le feu.

Porter le caviar à ébullition et cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps à température moyenne. Après le temps spécifié, versez le vinaigre, mélangez et retirez du feu.

Je lave les canettes avec une solution de soude et les stérilise de la manière habituelle. Laver les couvercles et faire bouillir pendant deux minutes dans l'eau. Laissez sécher complètement les bocaux et les couvercles. Nous déposons le caviar chaud dans le récipient préparé et enroulons les couvercles à l'aide d'une clé spéciale. Retournez les boîtes enroulées et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, nous retirons le caviar pour le conserver dans un endroit frais et sombre.