Adjika de courgettes au concentré de tomate pour l'hiver
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Cuisine
caucasien
Teneur en calories
38,8 kcal
Portions
1,8 litres
Temps de cuisson
100 minutes
Protéines *
0,6 g
Graisses *
1,9 grammes
Les glucides*
9,1 grammes
Adjika est un assaisonnement épicé pâteux qui est servi avec des plats de viande. La sauce piquante a un grand nombre de recettes. Une recette courante pour l'adjika comprend les tomates. Adjika est également préparé à partir de prunes, de pommes et de courgettes. Je suggère de faire de l'adjika de courgettes avec de la pâte de tomate.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez la courge, séchez-la et épluchez-la avec un économe. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer le noyau de la graine. Lavez les poivrons et épluchez-les des graines et du noyau. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau. Broyez les légumes épluchés ou hachez-les avec un robot culinaire, ou vous pouvez utiliser un mélangeur.
Placer dans un plat en métal à fond épais, dans lequel vous allez cuire l'adjika. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les avec un épluche-légumes, puis râpez-les sur une râpe grossière. Placer avec le reste des ingrédients. Ajoutez la quantité requise d'eau potable, de sucre cristallisé, de sel de table et de concentré de tomate.
Mettez le récipient avec les légumes sur feu moyen et portez à ébullition. Réduire le feu et cuire la moelle adjika pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Epluchez l'ail, passez au pressoir, hachez-le au mixeur ou à la râpe fine. Ajouter à la poêle avec le poivre noir et l'huile végétale. Bien mélanger.
Bon appétit!