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Adjika de tomates et poivrons

1932

Cuisine caucasien

Teneur en calories 42,4 kcal

Portions 0,25 l.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 5,1 grammes

Les glucides* 6,4 grammes

Teneur

Adjika est une sauce très polyvalente. Il se marie bien avec un barbecue, s'associe à un steak, et décorera parfaitement un poulet. Adjika est également très approprié pour la pré-marinage de la viande et de la volaille. Cette recette d'adjika est non seulement très rapide, mais aussi saine. Après tout, l'adjika est préparé cru, sans autre ébullition. Considérant que la sauce est saturée d'ail et de piments forts, nous pouvons l'appeler en toute confiance une sorte de remède contre les rhumes saisonniers.

Ingrédients

Tomates fraîches 500 grammes Chili 10 grammes De gros sel goût Poivre noir moulu 1 cuillère à café Ail 2 dents. Assaisonnement Khmeli-Suneli 1 cuillère à café Huile végétale 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Pour la préparation de l'adjika, il est recommandé de choisir des tomates denses et charnues. Ils donneront la même saturation et densité de tomate, sans eau. Rincer abondamment les tomates à l'eau et sécher.

Nous coupons chaque tomate et enlevons la trace de la tige avec la pointe d'un couteau.

Ensuite, coupez les tomates en morceaux de n'importe quelle taille. L'essentiel est qu'ils s'intègrent bien dans un bol de mixeur ou dans un tuyau de hachoir à viande.

Les poivrons peuvent être utilisés aussi bien frais que séchés. Il doit être coupé en petits morceaux avec les graines pour être haché avec les tomates plus tard.

Peler l'ail, laver et sécher.

Nous plaçons le houblon suneli dans un mortier ou les saupoudrons sur une planche de bois et les pressons avec un pilon ou les roulons avec un rouleau à pâtisserie. Pour que les épices soient mieux broyées et dégagent plus activement leur arôme, vous pouvez les travailler avec du sel.

Placer les tranches de tomate, l'ail et les piments forts hachés dans un bol mixeur. Versez les épices préparées avec du sel et broyez le tout ensemble jusqu'à obtenir un état de masse presque homogène. Vous pouvez également broyer les composants à l'aide d'un hachoir à viande - dans ce cas, la masse adjika sera plus texturée, moins homogène. Ajouter l'huile végétale bouillie à la masse résultante et mélanger.