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Adjika de tomates zamaniha

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 49,9 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 1,5 grammes

Les glucides* 12,6 grammes

Teneur

La chose la plus importante dans cette recette est des tomates et des poivrons mûrs et non gâtés. C'est super si les légumes sont faits maison, de votre propre jardin, donc l'adjika sera encore plus savoureux. Adjika s'avère être épicé et très parfumé.

Ingrédients

Tomates fraîches 3 kilogrammes poivron 1 kg Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à soupe. Huile de tournesol 0,5 cuillère à soupe. Chili 3 pièces. Ail 3 pièces. Essence de vinaigre 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Rincez bien les tomates mûres sous l'eau courante et découpez l'endroit où la tige est attachée. Couper les tomates en petits morceaux.

Transférer les tomates dans un mixeur.

Broyer les tomates en purée.

Rincez le poivron et retirez le pédoncule avec les graines. Épluchez et rincez l'ail sous l'eau courante. Coupez les poivrons en petits morceaux et hachez-les avec l'ail dans un mixeur.

Verser l'huile dans une casserole et chauffer un peu. Transférer les tomates concassées, remuer et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant sans couvrir. Transférer l'ail et les grains de poivre sur les tomates, remuer et cuire encore 15 minutes.

Ajouter le sucre, le sel à la sauce et après ébullition, broyer la masse avec un mixeur plongeant et porter à nouveau à ébullition. Vous pouvez exclure le dernier processus si vous êtes satisfait de la cohérence d'adjika. Versez le vinaigre, mélangez et placez dans des bocaux stérilisés. Revissez les couvercles, retournez le récipient et enveloppez-le avec un chiffon chaud.

Bon appétit!