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Adjika de betteraves et carottes

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 35 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 13 grammes

Graisses * 2,8 grammes

Les glucides* 4,3 grammes

Teneur

On s'éloigne de la version classique de l'adjika de cuisine. Si vous remplacez l'ingrédient principal par des betteraves, vous obtenez une sauce inhabituelle mais très savoureuse, qui peut être servie en salade et ajoutée à la soupe au lieu de la vinaigrette.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez les poivrons et découpez la boîte à graines. Coupez-le en gros morceaux. Lavez les tomates, coupez-les en tranches, en coupant le pédoncule. Eplucher le reste des légumes, laver et couper en gros morceaux. Broyer tous les légumes en groupes dans un hachoir à viande.

Verser l'huile dans un chaudron et faire revenir l'oignon. Au bout de 3 minutes, ajoutez les carottes et remuez. Réduire le feu à petit.

Au bout de 3 minutes, mettez les betteraves dans le chaudron.

Ajoutez ensuite les poivrons : à la fois doux et amers.

Enfin, versez la purée de tomates, transférez l'ail haché, remuez et faites cuire en remuant l'adjika, pendant 30 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre dans le chaudron ainsi que des herbes hachées. Vous pouvez utiliser uniquement de l'aneth ou uniquement du persil, comme vous le souhaitez. Lorsque la masse bout à nouveau, éteignez-la.

Répartir l'adjika dans des bocaux stériles et secs et fermer avec des couvercles. Retournez le récipient, couvrez-le d'une couverture et laissez-le dans un endroit isolé pendant une journée.

Bon appétit!