Adjika de betteraves pour l'hiver

Tout d'abord, nous traiterons de la préparation de l'ingrédient principal - les betteraves. Il est préférable de privilégier les fruits fermes et de forme correcte. Nous lavons soigneusement les fruits crus à l'aide d'une brosse à légumes spéciale, puis les épluchons et les coupons arbitrairement en morceaux de taille moyenne afin qu'ils puissent être facilement passés dans un hachoir à viande.

C'est maintenant au tour des tomates. Lors du choix, vous devez privilégier les fruits mûrs et juteux. Rincez soigneusement les tomates, mettez-les dans un récipient séparé. Avec chaque tomate, à l'aide d'un couteau, nous faisons une incision en forme de croix dans la zone de la tige, puis la versons avec de l'eau bouillante et laissons reposer cinq minutes. Ensuite, nous vidons l'eau chaude et remplissons les fruits de froid. Après cela, retirez la peau des tomates et coupez chaque fruit en deux parties.

Nous lavons le piment fort et le piment doux, en retirons les tiges et les graines, après quoi nous coupons chaque fruit en deux parties.

Lors du choix des pommes, vous devez privilégier les pommes vertes aigres. Nous lavons les pommes, les épluchons, en retirant les pépins avec la tige. Ensuite, les pommes doivent être râpées sur une râpe fine.

Épluchez l'ail, puis passez-le dans une presse.

À l'aide d'un hachoir à viande, broyer les betteraves et les mettre dans un récipient séparé. Mettez les tomates passées au hachoir à viande dans un autre bol. Dans le troisième bol, mettre les poivrons chauds et séchés passés dans un hachoir à viande.

Nous envoyons les betteraves hachées à la poêle. Nous y envoyons aussi de l'huile végétale, du sel, du sucre. Bien mélanger le tout. Cuire la masse obtenue à feu moyen pendant une demi-heure. Après une demi-heure, nous envoyons des tomates hachées à la masse de betteraves. Cuire la masse encore une demi-heure, sans oublier de remuer périodiquement le contenu de la casserole pendant la cuisson. Après une autre demi-heure, ajoutez du poivre haché à la masse de légumes, mélangez le tout et laissez cuire encore vingt minutes. Ensuite, nous envoyons les pommes écrasées dans la casserole, mélangeons et cuisons le tout pendant dix minutes. Après cela, retirez la masse du feu.

Il reste à mettre l'adjika fini dans des bocaux stérilisés et à enrouler les couvercles.