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Adjika de piment

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 9,7 kcal

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 4 heures

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * gr.

Les glucides* 2 grammes

Teneur

L'adjika au piment ne laissera sans aucun doute indifférent aucun amateur d'épices. Cet assaisonnement épicé du Caucase diluera parfaitement divers plats de viande avec ses notes épicées. Il est à noter qu'en raison de l'absence de traitement thermique, toutes les propriétés bénéfiques des ingrédients adjika sont parfaitement conservées. Le seul inconvénient de l'adjika est une durée de conservation relativement courte - pas plus d'un mois. Et vous devez absolument le conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

Chili 1 kg Ail 5 pièces. Coriandre 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc 50 grammes aneth 2 paquets Coriandre 2 paquets Le sel 2 cuillères à café noyer 0,5 cuillère à soupe. Basilic frais 3 paquets

Processus de cuisson

Tout d'abord, commençons à préparer le piment. Nous coupons chaque fruit en deux parties, retirons la tige et les graines. Ensuite, mettez les morceaux de poivre dans un bol profond, remplissez-le d'eau tiède et laissez reposer trois heures. L'eau doit être changée toutes les heures.

L'étape suivante - après le temps spécifié, le piment doit être passé deux fois dans un hachoir à viande avec de l'ail pelé.

Nous épluchons les noix de la coque, puis les hachons en les passant dans un hachoir à viande.

Broyer les légumes verts lavés de la même manière que les noix.

Moudre la coriandre. Ensuite, dans un grand récipient séparé, mélanger les ingrédients hachés préparés. Nous y envoyons aussi du sel. Mélanger soigneusement la masse résultante.