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Recette géorgienne rouge Adjika

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 13,6 kcal
Portions 0,5 l.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 0,7 g
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 2,7 grammes
* par 100 gr. produit
Recette géorgienne rouge Adjika
Teneur

L'adjika géorgien est vert et rouge. La couleur de l'assaisonnement est déterminée par la couleur du piment. Dans cette recette, vous êtes encouragé à prendre du piment rouge comme base. Ajoutez un peu de poivron rouge pour adoucir le piquant. Les noix hachées, l'ail et les épices sont un ingrédient obligatoire de l'adjika géorgien.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Tout d'abord, préparez la bonne quantité d'ingrédients pour faire l'assaisonnement. Lavez les poivrons et l'aneth.
étape 2 sur 11
Préparez ensuite la quantité requise d'ingrédients secs, car sans eux, vous n'obtiendrez pas une pâte d'huile, mais juste une sauce liquide. L'ingrédient invariable de l'adjika géorgien est le khmeli-suneli. Toutes les épices sèches peuvent être achetées au magasin.
étape 3 sur 11
Les noix pelées et les graines de coriandre doivent être moulues en farine. C'est une condition préalable à l'adjika géorgien.
étape 4 sur 11
Coupez les poivrons en petits morceaux et placez-les dans un bol mixeur. Ajouter un peu de vinaigre aux poivrons.
étape 5 sur 11
Hachez l'aneth lavé et transférez-le également dans le bol.
étape 6 sur 11
Hacher le poivron avec l'aneth jusqu'à ce qu'il soit en purée.
étape 7 sur 11
Versez la purée obtenue dans un bol séparé.
étape 8 sur 11
Versez la coriandre sèche, la coriandre hachée et 2 paquets de houblons suneli dans la purée.
étape 9 sur 11
Ajoutez ensuite la quantité de sel requise et remuez bien le mélange pour la première fois avec une cuillère.
étape 10 sur 11
Ajoutez ensuite les noix hachées et l'ail à ce mélange comme derniers ingrédients.
étape 11 sur 11
Remuez l'adjika une deuxième fois et pendant au moins 5 minutes pour que les ingrédients secs absorbent toute l'humidité et que l'adjika acquière la consistance d'un beurre mou. Transférer l'adjika préparé dans un bocal sec et propre, fermer hermétiquement et réfrigérer.

Mangez à votre santé !

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