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Adjika au raifort sans cuisson

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 64,6 kcal

Portions 2,5 litres

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 5,3 grammes

Teneur

Cette collation épicée et savoureuse est très populaire. Il est préparé sans bouillir, il conserve donc tous les nutriments et a bon goût. Il est non seulement consommé, mais également utilisé pour préparer la sauce et mariner la viande. Vous pouvez modifier la sévérité de l'assaisonnement avec la quantité de piment fort.

Ingrédients

Tomates fraîches 3 kilogrammes Raifort 200 grammes poivron 1.5KG Chili 150g Ail 300 grammes Le sel 0,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre 4 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 0,33 st.

Processus de cuisson

Lavez bien les tomates adjika. Ensuite, coupez-le en travers et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis dans de l'eau froide. Retirez la peau des tomates. Coupez ensuite les tomates en morceaux.

Lavez les piments doux et piquants, coupez-les en deux et retirez les graines.

Broyer les tomates et les poivrons par portions en une purée homogène à l'aide d'un mixeur. Verser la purée dans un bol séparé.

Épluchez la racine de raifort, rincez-la et râpez-la. Ce n'est pas facile, mais cette méthode de broyage du raifort maximise son goût unique. Transférer le raifort dans la purée de tomates.

Eplucher et hacher l'ail dans un bol à ail. Vous pouvez hacher l'ail avec un couteau, après avoir écrasé les gousses avec le côté émoussé du couteau. Mettez l'ail dans l'adjika, ajoutez la quantité de sucre et de sel indiquée dans la recette, ajoutez le vinaigre, et mélangez bien le tout. Adjika est cuit. Placez-le dans des bocaux propres et secs et couvrez avec des couvercles. Conservez le raifort adjika cru uniquement au réfrigérateur.