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Adjika aux carottes et oignons

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Cuisine caucasien

Teneur en calories 59 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 180 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 3,3 grammes

Les glucides* 4,2 grammes

Teneur

Dans cette recette, vous êtes invité à préparer un assaisonnement chaud pour l'hiver avec l'ajout de carottes et d'oignons. Il sera naturel, sain pour le corps et remplacera parfaitement le ketchup sur la table. Un tel adjika est mijoté pendant longtemps et acquiert ainsi la consistance d'une pâte épaisse, comme l'adjika naturel. Les carottes et les oignons adouciront le goût des piments forts et ajouteront de la douceur à la préparation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Eplucher et rincer les légumes pour l'adjika à l'eau froide. Les graines de poivrons ne peuvent pas être enlevées, car elles donnent à l'adjika un goût piquant particulier.

Ensuite, coupez les légumes, à l'exception des oignons, en morceaux moyens et torsadez-les dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.

Eplucher et couper l'oignon en petits cubes.

Transférer les légumes torsadés et les oignons hachés dans une casserole. Placer la casserole sur feu doux et laisser mijoter l'adjika pendant 30 minutes.

Passé ce temps, versez la quantité d'huile et de vinaigre indiquée dans la recette dans l'adjika et laissez mijoter encore 30 minutes. Ajoutez ensuite le sel et le sucre à l'adjika, remuez et laissez mijoter encore 1 heure. Pendant ce temps, une partie du liquide va s'évaporer, l'adjika va diminuer de volume et acquérir une consistance épaisse.

Mettez l'adjika chaud avec les carottes et les oignons dans des bocaux stériles, fermez-le hermétiquement et laissez-le refroidir sous n'importe quel "manteau de fourrure". Vous pouvez stocker un tel adjika n'importe où.

Bons blancs !