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Adjika ouzbek

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Cuisine Ouzbek

Teneur en calories 25,1 kilocalories

Portions 0,5 l.

Temps de cuisson 20 minutes.

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * gr.

Les glucides* 1,9 grammes

Teneur

Je propose de cuisiner de l'adjika ouzbek épicé. L'assaisonnement s'avère assez épicé, il est facile à préparer, il se conserve au réfrigérateur. Si nécessaire, l'assaisonnement est dilué avec de la pâte de tomate pour ajuster le piquant selon vos préférences gustatives.

Ingrédients

Chili 600 grammes Persil 1 paquet Basilic frais 1 paquet aneth 3 cuillères à soupe Ail 3 pièces. Assaisonnement Khmeli-Suneli 4 cuillères à soupe Coriandre 3 cuillères à soupe Le sel 6 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires pour l'adjika épicé. Lavez soigneusement le piment.

Pelez les piments forts du noyau et des graines, après avoir mis des gants jetables. Vous pouvez laisser quelques graines.

Broyer le piment épluché à une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur, en le plaçant dans un bol. Transférer le piment fort haché dans un récipient profond.

Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau froide courante. Rincez soigneusement le basilic et le persil et secouez l'excès d'humidité. Mettez l'ail épluché et les herbes dans un bol mixeur et hachez jusqu'à consistance lisse.

Transférez la masse hachée dans un récipient avec du piment haché. Ajouter la quantité requise d'aneth séché, de houblon suneli, de coriandre et de sel de table.

Bien mélanger le mélange chaud pour répartir uniformément toutes les épices.

Lavez soigneusement les bocaux avec du détergent ou du bicarbonate de soude et stérilisez-les au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante. Répartir l'adjika épicé dans des pots stériles.