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Pâte d'Alexandrie pour 500 ml de lait pour gâteau de Pâques

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Cuisine russe
Teneur en calories 152,1 kilocalories
Portions 1 port.
Temps de cuisson 13h.
Protéines * 4,9 grammes
Graisses * 3,3 grammes
Les glucides* 24,9 grammes
* par 100 gr. produit
Pâte d'Alexandrie pour 500 ml de lait pour gâteau de Pâques
Teneur

La recette la plus populaire pour les gâteaux de Pâques. Il rend les produits de boulangerie luxuriants, tendres et aromatiques, et en même temps, il est très simple à préparer.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Casser les œufs dans un bol profond, ajouter le sucre et bien fouetter jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme et que la majeure partie du sucre se dissolve. Faites fondre le beurre et versez-le dans le mélange, mélangez également le tout soigneusement.
étape 2 sur 8
Faites chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, écrasez-y la levure comprimée, ajoutez une cuillère à café de sucre et remuez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous.
étape 3 sur 8
Versez la levure diluée dans le lait dans le mélange d'œufs, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez lever pendant 8 à 12 heures dans un endroit chaud. Pour plus de commodité, il est recommandé de récolter la pâte le soir pour qu'elle repose pendant la nuit.
étape 4 sur 8
Le lendemain matin, sur les parois du récipient, on verra que la pâte a levé, puis est tombée, et il y aura également de nombreux petits cratères à la surface de l'air s'échappant de l'intérieur. Cela signifie que tout est fait correctement et que vous pouvez pétrir la pâte à partir de cette pâte.
étape 5 sur 8
Rincez les raisins secs à l'avance et trempez-les dans du cognac, cela donnera aux produits de boulangerie l'arôme et la splendeur. Mettez-le dans une pâte, ajoutez-y du sel et du sucre vanillé.
étape 6 sur 8
Tamiser la farine de blé dans la pâte en plusieurs parties, en pétrissant le tout soigneusement à chaque fois.
étape 7 sur 8
En conséquence, vous devriez avoir une pâte molle et tendre qui colle à vos mains. Ne le pétrissez pas plus de 10 minutes au total.
étape 8 sur 8
Laissez la pâte finie lever pendant 1,5 à 2 heures, pendant laquelle elle devra être pétrie plusieurs fois. Ensuite, vous pouvez en faire de merveilleux gâteaux de Pâques.
Bon appétit!

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