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Aubergine pour l'hiver léger sans friture

1918

Cuisine russe

Teneur en calories 25 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 3,6 grammes

Les glucides* 2,9 grammes

Aubergine pour l'hiver léger sans friture

Teneur

L'aubergine scintillante paresseuse est une recette qui vient des années 90 lointaines. L'apéritif s'avère épicé, appétissant, avec un arôme caractéristique. Ne manquez pas l'occasion de vous faire dorloter avec de délicieuses aubergines en hiver et de les stocker à l'avance dans de petits bocaux.

Ingrédients

Aubergine 0.5KG Tomates fraîches 400 grammes. Chili 1 PC. poivron 2 pièces Ail 1 PC. Le sel goût Vinaigre de cidre de pomme 6% 20 ml. Huile végétale 70 ml.

Processus de cuisson

Rincez les aubergines, retirez les queues et coupez les fruits en grands cercles.

Saler les aubergines de tous côtés et laisser reposer une vingtaine de minutes dans un bol pour qu'elles laissent sortir le jus et que l'amertume ressorte.

En même temps, rincez et épluchez les poivrons, retirez les graines et hachez finement les fruits eux-mêmes.

Rincez ensuite les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Epluchez et rincez l'ail, hachez-le.

Rincez les aubergines, battez les tomates dans un mixeur et envoyez tous les ingrédients dans la casserole pour la cuisson. Pendant environ une demi-heure, les aubergines doivent bouillir sous le couvercle. Salez et poivrez, ajoutez du vinaigre en toute fin de cuisson.

Répartissez la pièce dans des pots stériles et enroulez-la immédiatement. Lorsque les pots sont froids, rangez-les dans un endroit sombre et pratique.