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Aubergine pour les recettes d'hiver avec une photo vous allez vous lécher les doigts

1997

Cuisine russe

Teneur en calories 72 kcal

Portions 4 p.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 3,6 grammes

Les glucides* 17,8 g

Aubergine pour les recettes d'hiver avec une photo vous allez vous lécher les doigts

Teneur

La salade d'aubergines est l'une des préparations les plus populaires qui peuvent être servies à table en complément de divers plats de viande et plats d'accompagnement, ainsi qu'en tant que collation indépendante. Les chefs expérimentés recommandent de couper les légumes pour cette pièce aussi gros que possible et d'abandonner également l'utilisation de plats émaillés dans le processus de cuisson des ingrédients afin d'éviter les brûlures.

Ingrédients

Aubergine 1 kg Tomates fraîches 3 kilogrammes Oignon 1 kg Carotte 1 kg Vinaigre de table 9% 100g Assaisonnement Khmeli-Suneli 1 cuillère à café Sucre en poudre 250g Le sel 2 cuillères à soupe Huile végétale 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson

La première étape consiste à préparer les banques. On les rince d'abord avec du bicarbonate de soude, on les rince abondamment, puis on les stérilise à la vapeur pendant vingt minutes. Quant aux couvercles, nous les faisons bouillir pendant cinq minutes.

Épluchez les carottes lavées, puis coupez-les en cubes de taille moyenne.

Coupez les tomates en tranches, après avoir retiré le pédoncule de chaque fruit, coupez les aubergines en cubes, et coupez les oignons en demi-rondelles.

Versez un verre d'huile végétale et de vinaigre dans une casserole. On mélange tout.

Nous y envoyons également du sucre et du sel. Mélangez le tout à nouveau.

Une fois la saumure bouillie, nous envoyons les carottes hachées dans la casserole.

Au bout de vingt minutes, nous envoyons les oignons aux carottes. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et faisons mijoter le tout pendant dix minutes.

L'étape suivante consiste à ajouter des aubergines hachées à la masse de légumes, après quoi nous faisons mijoter le tout pendant vingt minutes.

Au bout de vingt minutes, mettez les tomates dans une casserole. Nous mijotons pendant dix minutes, après quoi il faut ajouter "Khmeli-suneli" au mélange de légumes.