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Aubergine pour l'hiver avec tomates et ail

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Cuisine russe

Teneur en calories 55 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 1,7 grammes

Les glucides* 13,9 grammes

Aubergine pour l'hiver avec tomates et ail

Teneur

Pour les amateurs de plats épicés, je vous conseille de préparer une collation hivernale parfumée - aubergine aux tomates et à l'ail. La récolte d'hiver s'avère très savoureuse avec une touche piquante. L'apéritif d'aubergine décorera votre célébration festive avec ses couleurs savoureuses vives.

Ingrédients

Aubergine 1 kg Tomates fraîches 1.5KG Ail 1 PC. Vinaigre de table 9% 75 ml. Huile végétale 100 ml Sucre en poudre 100g Chili 1 PC. Le sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les tomates et coupez le pédoncule. Épluchez l'ail et rincez. Lavez les piments forts et retirez les graines et les noyaux. Passez les ingrédients préparés dans un hachoir à viande, vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un mélangeur. Pour éviter les coutures aqueuses, choisissez des tomates charnues.

Versez les légumes hachés dans une casserole à fond épais, ajoutez la quantité requise d'huile végétale, de sel de table et de sucre cristallisé. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire 15-20 minutes.

Pendant la préparation de la garniture, lavez soigneusement les aubergines, séchez-les, coupez les extrémités et coupez-les en cubes.

Mettez les aubergines tranchées dans la masse de tomates bouillante. Remuer et cuire pendant 30 minutes après ébullition, en remuant de temps en temps.

5 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre et bien mélanger. Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Disposer délicatement l'apéritif d'aubergines chaudes dans des bocaux stériles et visser avec des couvercles stériles. Retournez les pots d'aubergines. Laissez tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une couverture chaude.