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L'aubergine d'une nouvelle manière pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 80,5 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 7 grammes

Les glucides* 20,9 g

L'aubergine d'une nouvelle manière pour l'hiver

Teneur

Une salade d'aubergines épicées complétera parfaitement votre menu hivernal habituel. Cet apéritif se marie bien avec du riz et des pommes de terre, du poulet et de la viande. Bien que l'aubergine selon cette recette ne cuise pas aussi vite que nous le souhaiterions, le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

Aubergine 2 kilogrammes Oignon 2 pièces Ail 1 - 2 pièces Chili 2 pièces Huile de tournesol goût Vinaigre de table 9% 120 ml. Le sel 2 cuillères à café Sucre en poudre 2 cuillères à café L'eau 250 ml.

Processus de cuisson

Lavez les aubergines, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches de 0,5 centimètre d'épaisseur.

Faire chauffer une poêle, saupoudrer sa surface d'huile de tournesol, y déposer des tranches d'aubergine, saupoudrer les légumes d'huile de tournesol par dessus. Faites frire les aubergines des deux côtés. Faites cela avec toutes les aubergines tranchées. Transférer les légumes sautés dans un bol.

Eplucher les oignons et l'ail. Laver les piments forts et en retirer les graines.

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, mélangez-le avec l'aubergine.

Transférer l'ail et le poivre dans un bol mixeur et hacher.

Ajouter l'ail haché et le poivre à l'aubergine, bien mélanger.

Mélanger l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre dans un récipient séparé. Remuez bien le mélange pour dissoudre complètement le sucre et le sel. Versez-le ensuite sur les légumes.

Lavez et stérilisez les bocaux à sertir. Répartir la salade d'aubergines dans des bocaux secs.

Les banques avec des aubergines d'une nouvelle manière doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante. Pour ce faire, mettez une serviette dans la casserole, placez les bocaux dessus, versez de l'eau dans la casserole, couvrez les bocaux avec des couvercles. Faire bouillir les blancs pendant 20 minutes.

Après stérilisation, fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles et laissez refroidir à température ambiante. Conservez les rouleaux d'aubergines dans un endroit frais.

Bon appétit!