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Aubergine en adjika sans friture

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Cuisine russe

Teneur en calories 39 kilocalories

Portions 6 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 1,1 gr.

Graisses * 6,7 g

Les glucides* 4,3 grammes

Teneur

En règle générale, les aubergines sont généralement frites ou ajoutées crues pour la préparation. Il existe un moyen plus pratique et plus sain : le légume doit être cuit en morceaux. En même temps, l'amertume va enfin quitter le fruit. Les aubergines en adjika sont aussi épicées que possible, alors qu'elles sont parfumées et épicées, elles sentent le poivre.

Ingrédients

Aubergine 3 kilogrammes poivron (Rouge) 8 pièces L'eau 4 p. Ail 5 pièces. Vinaigre de table 9% 500 ml Chili 10 morceaux. Le sel goût Huile de tournesol 500 ml

Processus de cuisson

Il est nécessaire de sélectionner des aubergines mûres avec des queues vertes et une peau brillante. Lavez les fruits et laissez-les sécher naturellement.

Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Cuire la marinade. Pour ce faire, portez de l'eau à ébullition, salez au goût. Ajouter le vinaigre, porter à nouveau à ébullition. Mettre les aubergines dans la marinade, porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à petite ébullition pendant 20 minutes. Retirer les légumes de la marinade et réfrigérer. Conservez la marinade dans un bol séparé.

Lavez deux poivrons et l'ail épluché. Couper le poivron, retirer les grains. Coupez le piment en deux.

Passer les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande finement perforé, saler au goût. Ajouter l'huile de tournesol à la masse et remuer.

Laver les pots et les couvercles avec du soda et stériliser au four. Tremper les tranches d'aubergine dans une masse de poivrons, comme pour les ramasser légèrement.

Pliez les cercles d'aubergines dans le récipient préparé. Si, après avoir rempli les bocaux, il s'avère qu'ils n'ont pas assez de liquide, vous pouvez ajouter la marinade qui reste de la cuisson des aubergines.

Placez les boîtes avec des flans sur une serviette fine dans une grande casserole, versez de l'eau chaude pour qu'elle atteigne l'extérieur jusqu'au goulot des boîtes.