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Aubergines à la coréenne en adjika

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Cuisine russe
Teneur en calories 98,1 kilocalories
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 210 minutes
Protéines * 1,1 gr.
Graisses * 5,1 grammes
Les glucides* 23,9 grammes
* par 100 gr. produit
Aubergines à la coréenne en adjika
Teneur

C'est une recette intéressante pour récolter des aubergines pour l'hiver. Dans ce document, les aubergines sont cuites au four, puis infusées dans de l'ajika en coréen, dont le goût coréen est déterminé par l'ail, le piment rouge et la coriandre. Le goût de ces aubergines est complètement nouveau.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Rincez soigneusement les aubergines, coupez-les en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 40 minutes.
étape 2 sur 8
Pendant ce temps, cuisinez ajika en coréen. Eplucher les poivrons et les têtes d'ail. Puis broyez-les dans un bol mixeur. Transférez la masse résultante dans un bol séparé.
étape 3 sur 8
Broyer les carottes épluchées et les piments forts de la même manière.
étape 4 sur 8
Transférez les carottes hachées sur le poivron et ajoutez-y la quantité de sel, de sucre, de coriandre moulue indiquée dans la recette. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le vinaigre et remuez. Votre adjika coréen est prêt.
étape 5 sur 8
Placer les morceaux d'aubergines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier et légèrement huilée et les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
étape 6 sur 8
Transférer les aubergines cuites au four sur l'adjika cuit et laisser infuser 2 heures.
étape 7 sur 8
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux au micro-ondes et faites bouillir les couvercles de la pièce.
étape 8 sur 8
Mettez les aubergines, vieillies 2 heures à adjika, dans des bocaux préparés et stérilisez-les selon les règles générales. Déterminer le temps de stérilisation par le volume des boîtes avec le blanc. Refroidissez ensuite les pots sous une couverture chaude et transférez-les dans un lieu de stockage.

Bons blancs !

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