Muffin banane au four
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Cuisine
américain
Teneur en calories
244,2 kcal
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
35 minutes
Protéines *
9,6 grammes
Graisses *
13,6 grammes
Les glucides*
56 grammes
Le muffin à la banane a un goût spécial reconnaissable et une texture moelleuse et plutôt dense. La purée de banane, qui est ajoutée à la pâte, a une consistance visqueuse et épaisse - la cuisson avec elle ne peut tout simplement pas être légère et aérée. Afin d'ajouter de l'air à la mie dense, veillez à utiliser une levure chimique - cela empêchera la pâte de rester lourde et contribuera à la douceur des muffins finis. Si vous avez quelques bananes trop mûres à la maison que personne ne veut manger, il n'y a tout simplement aucune raison de ne pas faire ces muffins parfumés.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mettez les bananes pelées dans un bol séparé. Nous les transformons en purée avec une fourchette ou un mixeur. Si vous hachez les fruits avec une fourchette, il restera de petits morceaux de banane non écrasés, qui se feront sentir dans les muffins finis. Dans le cas d'un mixeur, la purée de banane sera onctueuse et la texture des muffins sera moins prononcée. Ajouter les bananes hachées à la masse de beurre et d'œufs, verser la farine pré-tamisée avec la levure chimique sur le dessus. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse.
Lubrifiez les moules à muffins avec une fine couche d'huile végétale. Si les moules sont en silicone, la lubrification n'est pas nécessaire. Vous pouvez également utiliser des corbeilles en papier-capsules spéciales pour la cuisson des cupcakes - elles sont très esthétiques et contribuent à la sécurité des produits de boulangerie pendant le transport. Nous déposons la pâte dans des formes préparées. Lors de la cuisson, les muffins n'augmentent presque pas, nous remplissons donc les formulaires presque jusqu'en haut. Préchauffer le four à une température de 180 degrés. Réglez les moules avec la pâte au niveau moyen et enfournez les muffins pendant trente à trente-cinq minutes. Pour vous assurer que les cupcakes sont prêts, percez l'un d'eux avec une pique à brochette en bois. S'il est sorti sans traces de pâte humide, alors les produits sont prêts. Nous sortons les muffins du four, les démoulons (il n'est pas nécessaire de retirer les capsules de papier) et les refroidissons complètement. C'est à l'état refroidi que la texture des muffins se stabilise et acquiert une structure stable avec de petits pores et une légère humidité. Vous pouvez également saupoudrer les muffins de sucre en poudre pour la décoration.
Bon appétit!