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Crème protéinée selon GOST USSR

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Cuisine russe
Teneur en calories 278 kcal
Portions 0.5KG
Temps de cuisson 40 minutes
Protéines * 12,7 grammes
Graisses * 11,5 g
Les glucides* 50,4 g
* par 100 gr. produit
Crème protéinée selon GOST USSR
Teneur

La crème protéinée sans défaut selon le GOST soviétique est facile à préparer à la maison. Une délicate préparation sucrée agrémentera vos gâteaux faits maison et tous autres desserts.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Nous retirons soigneusement le blanc des jaunes. Ce dernier ne nous sera pas utile en cuisine. Il est important que les œufs soient pré-réfrigérés.
étape 2 sur 5
Battre les blancs dans un bol sec jusqu'à ce qu'ils épaississent. Éteignez le mélangeur après l'apparition de pics luxuriants et constants.
étape 3 sur 5
Mélanger le sucre et l'eau séparément et cuire le sirop. Vous devez obtenir un mélange visqueux. L'état de préparation peut être vérifié en mesurant la température. Il devrait faire 110 degrés.
étape 4 sur 5
Versez lentement le sirop chaud dans la protéine fouettée, ajoutez de l'acide citrique ici. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit encore plus riche et épaisse.
étape 5 sur 5
Laissez la crème refroidir à température ambiante et peut être utilisée à des fins de confiserie. Prêt!

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