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Des blancs pour l'hiver
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Belyashi comme au bazar

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Cuisine Tatarskaïa
Teneur en calories 157.8 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 8,4 grammes
Graisses * 10,1 grammes
Les glucides* 25,1 g
* par 100 gr. produit
Belyashi comme au bazar
Teneur

Les blancs "comme sur le marché" doivent être aérés, moelleux, gros et avec un trou au milieu. Préparé à partir de pâte levée dans de l'eau. Tout hachis convient et beaucoup d'oignons y sont ajoutés, dont la moitié peut être frit. Les blancs cuits doivent être conservés au four ou dans une casserole sous le couvercle pour ramollir.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Tout d'abord, préparez tous les produits pour la cuisson des blancs. La viande hachée (porc, porc et bœuf ou poulet) peut être prise prête à l'emploi ou la viande peut être tordue dans un hachoir à viande.
étape 2 sur 11
Pour la pâte, mettre de l'eau propre légèrement tiède dans un bol séparé et y dissoudre un morceau de levure fraîche. Ajoutez un peu de sucre à la levure pour accélérer la fermentation.
étape 3 sur 11
Versez ensuite l'huile végétale dans le bol et versez la farine tamisée sur une passoire. Saler un peu la pâte.
étape 4 sur 11
D'abord avec une cuillère puis avec votre main, bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Rouler la pâte pétrie en un petit pain, couvrir d'une serviette et mettre au chaud pendant 1 heure pour qu'elle lève.
étape 5 sur 11
Eplucher les oignons et les hacher finement. Vous pouvez faire revenir la moitié de l'oignon haché dans une poêle. Ensuite, transférez l'oignon sur la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût. Versez de l'eau ou du bouillon sur la viande hachée pour qu'elle ne soit pas trop serrée.
étape 6 sur 11
Bien pétrir la viande hachée avec les oignons et battre plusieurs fois.
étape 7 sur 11
Après une heure, pétrir la pâte qui s'est levée, la diviser en morceaux et rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie en un cercle jusqu'à 6-8 cm de diamètre.Lorsque vous travaillez avec la pâte, saupoudrez-la de farine.
étape 8 sur 11
Étaler la viande hachée préparée sur des flans ronds.
étape 9 sur 11
Enveloppez soigneusement les bords des flans dans un cercle de sorte qu'il y ait un trou au milieu.
étape 10 sur 11
Vous pouvez faire frire les blancs préparés immédiatement. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle, et il devrait y avoir assez d'huile pour atteindre le milieu du badigeon. Mettez les blancs dans l'huile chauffée avec la viande vers le bas pour que le jus ne coule pas.
étape 11 sur 11
Faites-les frire à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté et jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez d'abord les blancs frits sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile, puis placez-les dans une casserole ou un four chaud. Les Belyashi "comme au bazar" sont prêts. Vous pouvez le servir à table.

Bon appétit!

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