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Blancs de lait sans levure

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Cuisine Tatarskaïa

Teneur en calories 166,2 kilocalories

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 75 minutes

Protéines * 10 grammes

Graisses * 8,4 grammes

Les glucides* 17,4 g

Teneur

La recette pour faire du badigeon au lait et sans levure plaira à ceux qui n'aiment pas les pâtisseries à la levure. La pâte s'avère riche et est pétrie avec du lait, de la farine de qualité supérieure et avec l'ajout de beurre. Les blancs sur une telle pâte seront tendres, moelleux et très parfumés, et les cuireont plus rapidement que sur une pâte à levure.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, pétrir la pâte à badigeonner. Faites chauffer le lait au micro-ondes, cassez-y un œuf, ajoutez du sel et fouettez bien le tout.

Broyer le beurre refroidi sur une râpe moyenne et mélanger avec le mélange de lait.

Tamisez la farine premium sur un tamis et ajoutez trois portions au mélange de lait. Bien mélanger la pâte avec un fouet après chaque portion.

Après la troisième portion, pétrir la farine avec les mains. Ensuite, roulez-le en un petit pain, couvrez d'un torchon ou d'un morceau de film et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande. Ajoutez l'oignon haché, le sel et le poivre noir à la viande hachée à votre goût et mélangez le tout d'abord avec une cuillère, puis battez-le plusieurs fois pour que la viande hachée devienne homogène.

Divisez la pâte reposée en petits morceaux, roulez-les en boules puis roulez-les en galettes fines. Mettez une cuillerée de viande hachée sur chaque morceau.

Enveloppez les bords des gâteaux en formant des blancs bien nets avec un trou au milieu.

Faites bien chauffer l'huile dans une poêle profonde. Mettez les blancs dans le beurre avec un trou vers le bas pour que la viande hachée soit immédiatement frite et que le jus ne coule pas. Faire revenir les blancs à feu moyen et 3-4 minutes de chaque côté. Si vous n'aimez pas une croûte très frite, faites cuire les blancs sous un couvercle couvert.