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Tarte aux airelles sans levain

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Cuisine Monde
Teneur en calories 185,9 kcal
Portions 1 port.
Temps de cuisson 90 minutes
Protéines * 6,8 g
Graisses * 5,6 grammes
Les glucides* 29,9 grammes
* par 100 gr. produit
Tarte aux airelles sans levain
Teneur

Ce gâteau convient à ceux qui aiment les pâtisseries, mais pas un fan de pâte levée. Le biscuit moelleux se mariera bien avec la baie aigre et la fraîcheur du fromage cottage dans la garniture.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Dans un bol sec, mélanger les œufs, le sel, le sucre et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez ensuite la crème sure par parties et mélangez bien le tout.
étape 2 sur 8
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes et l'ajouter au mélange d'œufs et de crème sure. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
étape 3 sur 8
Mélangez la fécule avec le bicarbonate de soude et diluez dans un peu d'eau ou de lait, puis versez dans la pâte et remuez. Il s'agit de s'assurer que ces ingrédients ne restent pas en grumeaux dedans.
étape 4 sur 8
Tamiser la farine de blé dans la pâte à travers un tamis fin en portions, en mélangeant bien après avoir ajouté chaque portion. Au final, vous vous retrouverez avec une pâte fine, rappelant la consistance de la crème sure.
étape 5 sur 8
Commencez maintenant à préparer la garniture. Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'apparition d'une mousse légère, puis ajouter la semoule et battre à nouveau.
étape 6 sur 8
Frotter le caillé à travers un tamis pour une texture plus uniforme et plus douce et passer à travers une étamine si vous l'avez très humide. Ajoutez-le au mélange d'œufs et mélangez soigneusement.
étape 7 sur 8
Si nécessaire, graissez le moule avec une petite quantité de beurre. Versez-y la pâte, nivelez-la et mettez la garniture au caillé au milieu. Étalez-le en laissant de petits pare-chocs sur les bords. Répartir les airelles prélavées et séchées sur le dessus et recouvrir le tout d'une couche uniforme de sucre.
étape 8 sur 8
Cuire la tarte au four à 180°C pendant 35-40 minutes, en insistant sur la couleur des côtés.
Bon appétit!

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