У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика от домати и чушки

Аджика от домати и чушки

1932

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 42,4 ккал

Порции 0,25 л.

Време за готвене 35 минути

Протеини * 0,9 гр.

Мазнини * 5,1 гр.

Въглехидрати* 6,4 гр.

Съдържание

Аджика е много гъвкав сос. Той върви добре с барбекю и се комбинира с пържола и отлично ще украси пиле. Аджика също е много подходяща за предварително мариноване на месо и домашни птици. Тази рецепта с аджика е не само много бърза, но и здравословна. В края на краищата аджиката се приготвя сурова, без допълнително кипене. Като се има предвид, че сосът е наситен с чесън и люти чушки, можем уверено да го наречем един вид лек за сезонни настинки.

Съставки

Пресни домати 500 гр. Чили 10 гр. Едра сол вкус Млян черен пипер 1 ч.ч Чесън 2 зъба. Подправка Khmeli-Suneli 1 ч.ч Растително масло 1 супена лъжица

Процес на готвене

За приготвянето на аджика се препоръчва да изберете плътни, месести домати. Те ще дадат същата наситеност и плътност на доматите, без воднистост. Изплакнете обилно доматите с вода и подсушете.

Нарязваме всеки домат и отстраняваме следата от дръжката с върха на ножа.

След това нарежете доматите на парчета с всякакъв размер. Основното е, че те се вписват добре в купа на пасатор или в тръба за месомелачка.

Чушките могат да се използват както пресни, така и сушени. Трябва да се нарязва на малки парченца заедно със семената, за да се накълца с домати по -късно.

Обелете чесъна, измийте и подсушете.

Поставяме хмела сунели в хаванче или ги поръсваме върху дървена дъска и ги притискаме с пестик или ги разточваме с точилка. За да направите подправките да се смилат по -добре и да отделят аромата си по -активно, можете да ги обработите заедно със сол.

Поставете резенчета домат, чесън и нарязани люти чушки в купа за блендер. Изсипете приготвените подправки със сол и смелете всичко заедно до състояние на почти хомогенна маса. Можете също така да смилате компонентите с помощта на месомелачка - в този случай масата на аджика ще бъде по -текстурирана, по -малко хомогенна. Към получената маса добавете варено растително масло и разбъркайте.