У дома
➠ Аджика
➠ Аджика
➠ Аджика сурова за зимата без оцет

Аджика сурова за зимата без оцет

1284

Кухня Кавказки

Калорично съдържание 92,9 ккал

Порции 0,7 л

Време за готвене 15 минути.

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 8,2 гр.

Съдържание

Суровата аджика се различава предимно от тази, приготвена чрез термична обработка, по наличието на по -голямо количество витамини и микроелементи, съдържащи се в доматите и чушките. И това прави суровата аджика не просто пикантна ароматна закуска, но и истински склад на витамини. Единственият недостатък на такава заготовка е максималният срок на годност не повече от месец.

Съставки

Пресни домати 1 кг чушка 250 гр Гранулирана захар 125 гр. Лимонена киселина 0,5 ч.ч Чесън 75 гр. Сол 2 ч.ч Чили 2 бр.

Процес на готвене

На първо място ще се занимаваме с подготовката на съставките, които ще използваме в процеса на готвене. Изплакваме старателно доматите и чушките от два вида, отстраняваме дръжките от тях. Почистваме чесъна.

Следващата стъпка е да поставите подготвените зеленчуци в купа за блендер и да ги смилате. Трябва да получим зеленчукова маса с пюре. Като алтернатива на блендера можете да използвате месомелачка.

Изсипете зеленчуковото пюре в отделен съд: тенджера или купа. Изпращаме и захар, сол и лимонена киселина там. Разбъркайте всичко старателно. Захарта, солта и лимонената киселина трябва да се разтворят напълно

Суровата аджика е готова. Остава да се разложи в стерилизирани буркани и да се затвори херметически с капаци. Най -добре е да съхранявате тази заготовка на хладно и тъмно място.