У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Патладжани за зимата на кръгчета

Патладжани за зимата на кръгчета

1411

Кухня Руски

Калорично съдържание 77,5 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 1 минута.

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 4,7 гр.

Въглехидрати* 19,7 g

Съдържание

Пикантни филийки патладжан с остър ръб могат да се използват като предястие за месни ястия. Можете, разбира се, да ги поставите на хляб, любителите на пикантни ястия определено ще харесат тази опция. Ако искате да направите средно остро предястие, намалете наполовина количеството лют пипер.

Съставки

Патладжан 1,5 кг чушка 0,5 кг Чили 3 бр. Сол 0,25 супени лъжици. Чесън 1 компютър. Растително масло 50 мл. Гранулирана захар 1 супена лъжица Трапезен оцет 9% 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене

Изплакнете патладжаните под топла вода, отрежете опашките и ги нарежете на кръгове от 2 см. Изсипете парчетата със сол от всички страни, като използвате цялата сол, и оставете за 2 часа, след това изплакнете под течаща вода и изстискайте малко

Загрейте олиото в тиган и запържете патладжана от двете страни до златисто кафяво. Поставете на 2 слоя върху хартиена кърпа и оставете леко да се охлади.

Измийте чушките, отстранете дръжката и ги нарежете на няколко големи парчета. Смелете чушките с обелените скилидки чесън. Добавете оцет и захар и разбъркайте дресинга.

В стерилизирани буркани подредете патладжана и пикантния пълнеж отгоре на слоеве, като започнете с кръгчетата патладжан и завършите с дресинга.

В голяма тенджера поставете покритите буркани с кърпа върху дъното. Налейте вода 2/3 от височината на буркана и оставете да къкри на тих огън за 7 минути. Извадете контейнера и го навийте. Обърнете бурканите върху капаците, увийте ги в одеяло и ги оставете да се охладят за един ден.

Добър апетит!