Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Неквасен квас за хляб от пшенично брашно

Неквасен квас за хляб от пшенично брашно

0
2566
Кухня Светът
Калорично съдържание 147 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 4 дни
Протеини * 4,5 гр.
Мазнини * 0,5 гр.
Въглехидрати* 30.3 g
* на 100 гр. продукт
Неквасен квас за хляб от пшенично брашно
Съдържание

За да приготвим този предястие, ще използваме висококачествено пшенично брашно и ще добавим пълнозърнесто брашно. Много е желателно брашното да е прясно: вижте датата на производство на опаковката. Ако суровините са с високо качество и условията са изпълнени, тогава закваската ще се нуждае само от две или три допълнителни превръзки и вече ще бъде готова за по -нататъшна употреба.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 13
Ние подготвяме и измерваме необходимото количество съставки. Взимаме буркан с обем от половин литър - ще направим кваса в него.
стъпка 2 от 13
Поставяме определеното количество първокласно пшенично брашно и пълнозърнесто брашно в буркана. Изсипете вода при стайна температура.
стъпка 3 от 13
Смесете с вилица до гладкост.
стъпка 4 от 13
Затворете с капак и поставете на топло, тъмно място. Например кухненски шкаф близо до батерия.
стъпка 5 от 13
В рамките на един ден ще се появи не много приятна миризма и масата ще започне да се разхлабва с въздушни мехурчета. Продължаваме да държим кваса на същото място.
стъпка 6 от 13
След още десет до дванадесет часа квасът ще придобие отчетлива кисела миризма, мехурчетата ще се утаят и ще се появи относителна хомогенност.
стъпка 7 от 13
Сега добавете една порция брашно и вода.
стъпка 8 от 13
Разбъркайте и затворете с капак. Оставяме на едно и също място за десет до дванадесет часа.
стъпка 9 от 13
След като изтече определеното време, квасът трябва да стане по -силен, да се разхлаби с мехурчета.
стъпка 10 от 13
Повтаряме храненето с една порция пшенично и пълнозърнесто брашно и вода.
стъпка 11 от 13
Смесете, затворете с капак, оставете на същото място.
стъпка 12 от 13
След това наблюдаваме кваса. След около пет до осем часа тя трябва да придобие ярка миризма на млечна киселина и да бъде активна, с малки мехурчета.
стъпка 13 от 13
След това, на всеки десет грама начална култура, добавете 20 грама вода, 25 грама пшенично брашно и 5 грама пълнозърнесто, разбъркайте и оставете за седем до десет часа. Стартовата култура трябва да има аромат на ферментирало мляко и структура с мехурчета. С такъв квас вече можете да направите тесто и да започнете да правите хляб.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *