Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Пандишпан
  3. ➠ Бисквити
  4. ➠ Бисквитна торта от 8 яйца

Бисквитна торта от 8 яйца

0
4094
Кухня Европейски
Калорично съдържание 238,6 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 80 минути
Протеини * 9,8 g
Мазнини * 5,5 гр.
Въглехидрати* 55.6 g
* на 100 гр. продукт
Бисквитна торта от 8 яйца
Съдържание

Предлагаме рецепта за пухкави бисквити за осем яйца. Пропорциите на останалите съставки са изчислени перфектно, бисквитеното тесто е течно и ефирно, крайният продукт е пухкав и лек, с хрупкава коричка.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 25
Изваждаме яйцата предварително от хладилника, така че да поемат стайна температура.
стъпка 2 от 25
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Внимаваме нито една капка жълтък да не попадне в белтъците, в противен случай белтъците няма да се разбъркат.
стъпка 3 от 25
Измерваме предварително необходимото количество захар.
стъпка 4 от 25
Веднага измерваме определеното количество брашно.
стъпка 5 от 25
Белтъците се разбиват с миксер, докато се получи гъста пяна.
стъпка 6 от 25
Добавете половината от определеното количество захар към протеиновата пяна и разбийте, докато се разтвори напълно и докато масата стане гладка.
стъпка 7 от 25
В отделен съд разбийте жълтъците с втората половина на гранулирана захар.
стъпка 8 от 25
Разбийте белтъците със захар на две части.
стъпка 9 от 25
Към една от частите добавете разбитите жълтъци със захарта.
стъпка 10 от 25
Разбийте белтъците с жълтъци на висока скорост.
стъпка 11 от 25
Пресейте измереното количество брашно заедно със сода и сол в отделна купа.
стъпка 12 от 25
Добавете пресятата суха смес на порции към разбитите белтъци с жълтъци.
стъпка 13 от 25
Смесете компонентите с бъркалка, докато тестото стане хомогенно.
стъпка 14 от 25
Смесете втората част от разбитите протеини в полученото тесто.
стъпка 15 от 25
Внимателно омесете с шпатула с кръгови движения.
стъпка 16 от 25
Опитваме се да вдигнем тестото отдолу нагоре с шпатула, като продължаваме да разбъркваме в кръг.
стъпка 17 от 25
Така протеините пречат на тестото много деликатно, без да губят ценни въздушни мехурчета.
стъпка 18 от 25
Готовото бисквитено тесто се оказва почти бяло на цвят, течна консистенция и забележимо ефирно.
стъпка 19 от 25
Намажете формата за печене с растително масло или покрийте с намазан пергамент. Поръсете с галета.
стъпка 20 от 25
Изсипете тестото на струйка в центъра, разстилайки се, то само ще легне на равен слой във формата.
стъпка 21 от 25
На повърхността се виждат въздушни мехурчета - резултат от добро разбиване.
стъпка 22 от 25
Слагаме формата с тестото във фурна, предварително загрята до 170 градуса на средно ниво. Печем около час. Ако се съмнявате в готовността на бисквитата, проверете, като забиете клечка за зъби в центъра на продукта. Ако излезе суха, бисквитата е готова.
стъпка 23 от 25
Изваждаме готовата бисквита от фурната и я оставяме да се охлади леко. След това го изваждаме от формата и го охлаждаме напълно върху решетката.
стъпка 24 от 25
Продуктът се оказва буен, когато печенето тестото се увеличава с един и половина до два пъти.
стъпка 25 от 25
Готовата бисквита може да се консумира самостоятелно или да се използва за приготвяне на сладкиши.

Добър апетит!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *