Пандишпан за 6 яйца
0
5264
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
279,2 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
6,9 гр.
Мазнини *
3,8 g
Въглехидрати*
57.9 гр
Няма нищо по-лесно от класическата бисквита с 6 яйца при печенето, основното е да знаете и да следвате техниката на готвене. Бисквитата се оказва висока, ефирна, поддържа добре формата си, пружинира при натискане и лесно се връща в предишното си положение.
Съставки
Процес на готвене
Разделете яйцата при стайна температура на белтъци и жълтъци, като внимавате да не попадне и капка жълтък в белтъците, иначе първите няма да се разбият. Съдовете, в които се изсипват протеините, трябва да се избършат предварително с хартиена кърпа, потопена в оцет или лимонов сок. Това се прави, за да се обезмасли повърхността на съдовете за готвене. Същото трябва да се направи и с миксерите.
Започнете да разбивате белите на ниска скорост, като постепенно я увеличавате. Изсипете сол и продължете да разбивате, това ще даде стабилност на протеиновата пяна. Започнете постепенно да добавяте гранулирана захар към протеините. Захарта трябва да се добави 100 г. Разбийте белтъците до стабилни върхове, които няма да се плъзнат от бъркалката.
Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 40 секунди, в никакъв случай не отваряйте фурната за първите половин час, в противен случай бисквитата ще се утаи. Не изваждайте готовата бисквита веднага, тя трябва да престои в изключената фурна за около 15 минути. След това внимателно извадете сладкиша от формата, като издърпате ръбовете с тънък нож. Охладете пандишпана върху решетката, увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника, накиснете го равномерно с влага.
Добър апетит!