Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Пандишпан
  3. ➠ Бисквити
  4. ➠ Бисквитна торта според ГОСТ

Бисквитна торта според ГОСТ

0
1885
Кухня Европейски
Калорично съдържание 216,9 ккал
Порции 2 порта.
Време за готвене 45 минути
Протеини * 10.4 g
Мазнини * 6,2 гр.
Въглехидрати* 38.2 g
* на 100 гр. продукт
Бисквитна торта според ГОСТ
Съдържание

Класическата бисквита според ГОСТ включва само яйца, захар и брашно. Цялата тайна на еластичността и чистокръвната троха е в технологията на готвене. Важно е да следвате всички стъпки и не забравяйте да извършите висококачествено разбиване: трудно е да се приготви такава бисквита без миксер. Класическата пандишпанова торта според ГОСТ със сигурност е вкусна сама по себе си. А също така от него се получават най -деликатните торти, рула и сладкиши.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 14
Ние подготвяме продукти за направата на бисквити. Изваждаме яйцата от хладилника, отмерваме необходимото количество брашно и захар.
стъпка 2 от 14
Когато тестото се свари, ще трябва незабавно да се излее в подготвената форма и да се изпрати в горещата фурна, така че да няма време да се утаи. Ето защо е важно формата предварително да се намаже с масло и да се поръси с малко брашно. Не забравяйте веднага да включите фурната на 200 градуса.
стъпка 3 от 14
Пресяваме брашното в отделен съд - това ще го обогати с кислород и ще придаде ефирност на готовото тесто.
стъпка 4 от 14
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. Поставете жълтъците в купа, добавете към тях малко захар (80 г).
стъпка 5 от 14
Разбийте жълтъците със захар с миксер, като започнете с ниска скорост и постепенно увеличавате скоростта. Трябва да получите обемна, ефирна пяна с почти бял цвят без видими кристали захар.
стъпка 6 от 14
Слагаме протеините в друг контейнер и също ги разбиваме, като започваме с бавна скорост и увеличаваме скоростта към края на разбиването.
стъпка 7 от 14
Когато пяната стане твърда, изсипете останалата захар и разбийте на висока скорост, докато се появи блясък.
стъпка 8 от 14
Готовата пяна е плътна, опъната зад камшика под формата на стабилни върхове.
стъпка 9 от 14
Добавете разбитите белтъци на порции към разбитите жълтъци, като разбъркате получената смес с шпатула. Разбъркайте с кръгови движения.
стъпка 10 от 14
Изсипете пресятото брашно и продължете да правите кръгови движения, като разбърквате тестото.
стъпка 11 от 14
Готовото тесто не трябва да има бучки. Веднага след готвене изсипете тестото в подготвената форма за печене и поставете в горещата фурна на средно ниво.
стъпка 12 от 14
Времето за печене на бисквити е приблизително двадесет и пет минути. Тестото трябва да втаса равномерно и да се покрие със златиста коричка. Ако се съмнявате в готовността, пробийте центъра на бисквитата с дървено шишче или клечка за зъби. От готовата бисквита тя трябва да излезе напълно суха.
стъпка 13 от 14
Изваждаме готовата бисквита от фурната, оставяме я да се охлади леко и я изваждаме от формата. Поставете върху решетка и охладете напълно.
стъпка 14 от 14
Готовата охладена бисквита трябва да се остави да се утаи за няколко часа, така че трохите да имат време да придобият стабилна пухкава текстура. Ако веднага например сандвич бисквита със сметана, тя може да се намокри и да стане каша. Нарязването на прясна бисквита също е проблематично - тя се разпада. След втвърдяването на бисквитата всички тези нюанси изчезват и бисквитата става перфектна.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *