Пандишпан "японска коприна"
0
1798
Кухня
Азиатски
Калорично съдържание
247,8 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
80 минути
Протеини *
5,8 гр.
Мазнини *
8,6 гр.
Въглехидрати*
41,8 g
Този вид бисквити се нарича коприна по някаква причина. Консистенцията му е деликатна, топи се в устата, ефирна, като коприна. Много е важно да следвате технологията на готвене и да разбиете съставките с високо качество на правилния етап. Тогава бисквитата ще се получи така, както е била предназначена според рецептата. Той е напълно самодостатъчен без никакви добавки; бисквитата също е много добра в състава на сладкиши.
Съставки
Процес на готвене
Слагаме протеините в хладилника, така че да изстинат и да се разбият по -лесно. Сложете жълтъците и едно яйце в широка купа, добавете гранулирана захар, ванилова захар и започнете да разбивате на бавна скорост. Докато размахвате, увеличаваме скоростта и постигаме гъста, белезникава маса. Обемът на масата трябва да се удвои. Приблизителното време за разбиване е десет минути.
Добавяйте протеиновата пяна на части към жълтъчното тесто, като месете общата маса с кръгови движения. Важно е да смесите качествено протеините в тестото, така че да не останат отделни протеинови зони - това ще осигури равномерно издигане на бисквитата по време на печене. За въвеждане на протеини е удобно да се използва силиконова шпатула - тя е мека и ви позволява да комбинирате масите с максимална точност и ефективност.
След като изтече определеното време, изключете фурната, дръжте изпечената бисквита в затворена фурна за петнадесет минути и едва след това я извадете. Извадете бисквитата от формата и я оставете да изстине напълно. Готовата бисквита ще се утаи малко, това е нормално и няма да повлияе на крайната текстура. Продуктът може да се сервира като самостоятелно печене или да се използва за приготвяне на сладкиши.
Добър апетит!