Чийзкейк във фурната

За да приготвите чийзкейк, храната трябва предварително да се извади от хладилника, така че да е на стайна температура. Нека да започнем да подготвяме базата от сладкиши: за това вземаме всяка бисквитка, която харесвате. Това могат да бъдат бебешки бисквити без маргарин, бисквити с ядки, шоколад, какао и т.н. Смелете бисквитките в блендер на малки трохи. Ако нямате под ръка блендер, можете да поставите бисквитките в чист найлонов плик и да ги разточете с точилка. Трябва да получите фина свободно течаща маса.

Комбинирайте трохите с омекотено масло и разбъркайте добре с ръце. След това прехвърляме пясъчната маса в тава за печене, покрита с хартия за печене. За нашето количество съставки най -добре е да използваме форма с диаметър 24 см. Разпределете масата по цялата форма и отстрани и я уплътнете плътно. Слагаме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 5-10 минути. След това го изваждаме от фурната и оставяме основата да се охлади напълно.

Смесете крема сиренето със захарта и разбъркайте добре с миксер. Разбиването на масата не си струва. След това въвеждаме яйцата едно по едно. В самия край добавете сметана на тънка струя и отново разбъркайте добре.

Изсипете кремообразния пълнеж в пясъчната основа. Необходимо е няколко пъти леко да почукате формата по работната повърхност, така че въздушните мехурчета да излязат от кремообразната плънка, която може да излезе по време на процеса на печене и чийзкейкът да се напука. Нека започнем да печем чийзкейк, тук има няколко нюанса. Температурата на печене ще трябва да се понижава постепенно, така че чийзкейкът да се изпече добре и да не изгори. Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса и печем 15 минути. След това намаляваме температурата до 150 градуса, печем 20 минути и на последния етап задаваме температурата на 110 градуса и довеждаме чийзкейка до готовност за около 35-40 минути. Ако се страхувате, че чийзкейкът ще изгори, покрийте го с фолио отгоре. Основното нещо е да не се пече чийзкейк повече от определеното време, в противен случай горната част на чийзкейка ще започне да се издига и да се напуква, а плънката ще бъде пресушена. Когато сте готови, изключете фурната и оставете чийзкейка да се охлади с отворена врата за около час. След това извадете чийзкейка и го оставете на стайна температура за още един час. След това с остър нож отделете чийзкейка от страните на формата и внимателно го извадете от формата. Слагаме го на чиния и го прибираме в хладилника за 6-8 часа. Чийзкейкът ще се охлади добре, а плънката ще стане по -плътна.

Украсете готовия охладен чийзкейк с плодове или плодове, стръкове мента, поръсете с пудра захар и нарежете на порции. Можете да започнете дегустация!