У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Домашен квас като от бъчва

Домашен квас като от бъчва

10277

Кухня Руски

Калорично съдържание 29,4 ккал

Порции 4 стр.

Време за готвене 1 d.

Протеини * 0,7 g

Мазнини * 1 гр.

Въглехидрати* 5,7 g

Съдържание

Уличният квас от бъчви обикновено се прави от цикория. В тази рецепта ви се предлага различен начин за приготвяне на домашен квас, който е много по -вкусен от този в магазина. Приготвяме квас от черен хляб с добавка на мая и стафиди. Домашният квас ще се окаже газиран с приятен аромат и вкус. Можете да го пиете по всяко време и да си направите студена супа с него.

Съставки

ръжен хляб 400 гр. Вода 4 стр. Суха мая 10 гр. Гранулирана захар 150 гр Стафиди 50 гр.

Процес на готвене

Първо, нека подготвим всички продукти за приготвяне на домашен квас.

Черен хляб, за предпочитане „Бородински“, се нарязва на тънки филийки и се суши за 20 минути във фурната, за да се получат крутони.

Прехвърляме крутоните в чист 3-литров буркан и ги заливаме с два литра вряла вода. Покрийте буркана със салфетка и го оставете за 12 часа (можете през нощта) да се влее.

След това, след това време, през марля, сгъната на 6 слоя, филтрирайте настойката за хляб в отделен съд.

Изцеждаме останалия хляб с ръката на немия и го прехвърляме в същия буркан. Залейте отново хляба с два литра вряла вода и оставете за 1 час, за да се охлади малко напитката. Прецеждаме напитката отново през тензух в друга чиния.

Изстискайте хляб в марля с ръка.

Смесете напитките след първото и второто центрофугиране. Оставяме голяма част от напитката в купата с мая.

Сложете прясна мая в купа и разбъркайте добре до гладкост и изсипете тази маса в купа за квас.

Изсипете посоченото в рецептата количество захар в напитката и сложете добре измити стафиди. Смесваме всичко. Покрийте съдовете с капак и оставете за 8-10 часа при нормална домашна температура.

През това време процесът на ферментация ще приключи в квас. Квасът ще бъде покрит с буйна пяна и ще придобие приятен аромат и вкус. Изсипете готовия квас в буркани или бутилки и охладете в хладилника.