Тесто с мая с извара за пайове
0
1666
Кухня
Руски
Калорично съдържание
212,3 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
6,9 гр.
Мазнини *
6,1 гр.
Въглехидрати*
45,9 гр.
Тесто от извара с мая, което е идеално не само за пайове, но и за други печени изделия. Той се издига добре при втасване, а продуктите от него забележимо увеличават обема си при печене. В тестото има доста захар, така че е по -подходяща за пайове със сладък пълнеж. Универсално е също така, че пайовете, приготвени от такова тесто, могат да се пържат дълбоко и да се пекат във фурната - тестото се държи „добре“ и в двата случая.
Съставки
Процес на готвене
За приготвянето на тестото можете да използвате извара с всякакво съдържание на мазнини. Важно е да не е прекалено сухо, тъй като зърната извара ще останат в тестото. Поставете изварата в купа, добавете към нея топла вода. Разтрийте всичко заедно със смачкване или лъжица, за да стане повече или по -малко еднородна. Изсипете гранулирана захар, сол, ванилин и разбъркайте отново добре. Разбийте яйцата в отделен съд, разклатете ги с вилица и добавете топло мляко, разбъркайте добре. След това изсипете растително масло без мирис, разбъркайте отново.
Отиваме на работа с ръце и замесваме меко еластично тесто. Брашното може да се нуждае от малко повече или по -малко от посоченото в съставките, тъй като изварата може да бъде с различно съдържание на мазнини и влага. Ние се фокусираме върху крайната консистенция на тестото - масата трябва да е мека, гъвкава, в никакъв случай стегната. Омесеното тесто сложете в купа и затегнете със стреч фолио. Слагаме го на топло място за проверка.
Леко поръсете работната повърхност с брашно. Разстиламе тестото от купа и го нарязваме на две части, всяка от които разточваме на „наденица“ и разделяме на малки парченца, според желания размер на баничките. Оваляйте всяко парче на топка в дланите и го сплескайте в средно тънка торта. Поставете пълнежа в центъра и прищипете ръбовете плътно. Ние правим пайове с всякаква форма.
Добър апетит!