Гаспачо без черен пипер
0
1043
Кухня
Италиански
Калорично съдържание
16,2 ккал
Порции
2 порта.
Време за готвене
80 минути
Протеини *
0,5 гр.
Мазнини *
2,6 гр.
Въглехидрати*
1,6 гр.
Gazpacho е националната студена супа от италианската кухня, която се състои от пресни зеленчуци. По време на процеса на готвене супата не се поддава на топлинна обработка, поради което запазва всички ползи и витамини, съдържащи се в зеленчуците. Подправките, зехтинът, балсамовият оцет добавят ярък и оригинален вкус към супата, която перфектно утолява жаждата и глада в горещ летен ден. Рецептата, която искаме да ви предложим днес, е гаспачо без чушки, което, между другото, ще ви подхожда много добре, ако нямате пипер под ръка или по някаква причина не го използвате.
Съставки
Процес на готвене
Сочните зрели домати с малко количество семена са подходящи за приготвяне на гаспачо. Измиваме доматите под течаща вода, правим разрези напречно в областта на дръжката или на гърба с остър нож, слагаме ги в купа и ги заливаме с вряла вода. Оставете доматите за 1-2 минути, след това източете врящата вода и ги изплакнете със студена вода. След това отделяме кожата от доматите. С тази проста техника кожата се отлепя много лесно и се отстранява без каша. Нарежете доматите наполовина и отстранете семената с чаена лъжичка. Обелете и измийте чесъна. Измиваме лютия пипер, разрязваме го наполовина, отстраняваме дръжката и семената.
Младите краставици, в които се измиват много меки семена, се разрязват наполовина по дължина. След това разрязваме всяка част по дължина на четири части и нарязваме на малки кубчета. Сложете краставиците в купа и добавете лед. По това време измийте зеления лук, оставете го да изсъхне малко върху кърпа и нарежете на ситно. Добавете го в купата с краставици.
