У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Глазура за козунак с желатин и захар

Глазура за козунак с желатин и захар

1572

Кухня Руски

Калорично съдържание 224,5 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 2 гр.

Мазнини * 0,4 гр.

Въглехидрати* 50.4 g

Съдържание

Глазурата за козунаци, приготвена с добавка на желатин, има редица предимства пред класическата версия: не съдържа яйца, покрива печените изделия с дебел слой, държи добре поръсването и не се разпада в продължение на няколко дни.

Съставки

Гранулирана захар 200 гр. Ядлив желатин 1 ч.ч Вода 6 супени лъжици Лимонов сок 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Изсипете една чаена лъжичка желатин в отделна чаша, налейте 2 супени лъжици вода, разбъркайте и оставете за 15 минути да набъбне. Изсипете захар в малка тенджера, добавете към нея 4 супени лъжици вода и разбъркайте, така че захарта да поеме течността. Тази смес в началото ще бъде гъста.

Сложете тенджерата на слаб огън и при постоянно разбъркване оставете сиропа да заври, но не завирайте. Сиропът трябва да е прозрачен.

След това охладете приготвения сироп за 5 минути и прехвърлете набъбналия желатин към него. След това бързо разбъркайте желатина в горещ сироп с лъжица, така че да се разтвори максимално.

След това веднага и на максимална скорост разбийте тази маса с миксер. Работим с миксер поне 3 минути. През това време масата ще стане много гъста и бяла. В края на разбиването добавете лимонов сок към глазурата. Глазурата ще бъде много сладка, така че можете да добавите още сок.

Веднага потопете сладкишите, изпечени до този момент, в глазурата и поръсете с всякакви поръсвания. Определете дебелината на слоя глазура върху сладкишите по ваш вкус.