У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Глазура за козунак, за да не се разпадне

Глазура за козунак, за да не се разпадне

1333

Кухня Руски

Калорично съдържание 116 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 25 минути

Протеини * 2,8 гр.

Мазнини * 6,9 гр.

Въглехидрати* 14 гр.

Глазура за козунак, за да не се разпадне

Съдържание

Точно такъв вид глазура изглежда ефектно и се държи перфектно при рязане: не се рони, не се рони, не се чупи. Нека го приготвим на базата на желатин и сметана с добавяне на какао. Такава глазура е доста универсална и може успешно да се използва не само за сладкиши, но и за други видове печени изделия.

Съставки

Ядлив желатин 10 гр. Вода 175 мл. Гранулирана захар 150 гр Какао на прах 65 гр. Крем 33% 100 мл

Процес на готвене

Изсипете желатина в малка купа и го напълнете с две супени лъжици студена вода от общото количество. Смесете желатина с вода и оставете сместа да набъбне за двадесет до тридесет минути.

Изсипете останалата вода, сметана в тенджера и добавете гранулирана захар. Сложихме го на печката. Доведете сместа почти до кипене, като разбърквате. Свалете тенджерата от котлона.

Изсипете какао на прах в горещата кремообразна смес и разбъркайте енергично с бъркалка, за да разбиете всички бучки и да постигнете пълна хомогенност.

След това в получената шоколадова маса спускаме накиснатия желатин. Разбъркайте старателно.

За да сме сигурни, че глазурата ще бъде гладка без бучки, я филтрираме допълнително през сито.

След приготвяне на глазурата, оставете да се охлади до около 40 градуса, след което започваме да я нанасяме върху повърхността на сладкишите. Удобно е да използвате силиконова четка за това или просто да потопите върховете на сладкишите в глазурата. Докато глазурата не е замръзнала, можете да я поръсите с кокосови стърготини, сладкарски декоративни елементи - те ще се фиксират добре.

Добър апетит!