У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Глазура с агар-агар и пудра захар за торта

Глазура с агар-агар и пудра захар за торта

1939

Кухня Руски

Калорично съдържание 266 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 15 минути.

Протеини * 5,6 g

Мазнини * 0,2 g

Въглехидрати* 62,8 g

Глазура с агар-агар и пудра захар за торта

Съдържание

Козунаците са една от основните декорации на великденската трапеза и те трябва не само да са вкусни, но и да изглеждат представително, което до голяма степен зависи от глазурата. Един от вариантите за приготвянето му би бил глазура с агар-агар и пудра захар. Такава глазура не се рони при рязане, не лепне, запазва добре формата си и всякакви сладкарски дресинги. Приготвянето на агарова глазура е бързо и лесно.

Съставки

Пудра захар 125 гр. Агар агар 5 гр. Яйчен белтък 1 компютър. Вода 90 мл. Сол 1 щипка Ванилин 1 щипка

Процес на готвене

Първо измерете количеството на всички съставки за глазурата, посочени в рецептата, което е важно за правилната му текстура.

Изсипете необходимото количество агар-агар в малка чаша, добавете към нея 20 мл чиста вода и разбъркайте. Изсипете 50 мл вода в тенджера или малка тенджера, разтворете пудрата захар с ванилия в нея и варете сиропа на слаб огън за 5 минути.

Докато сиропът ври, разбийте белтъка на едно яйце с щипка сол в отделна купа с миксер в стабилна пяна. Изсипете агар-агар, смесен с вода, във врящ варен сироп, разбъркайте добре и гответе за още 1 минута.

След това изсипете горещия сироп върху разбитото яйце и веднага разбийте с миксер, докато стане пухкав, хомогенен.

Глазурата с агар-агар и пудра захар е готова. Трябва да се използва топло, тъй като бързо се втвърдява. За да избегнете това, поставете остъклените съдове върху тенджера с гореща вода.