Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Напитки
  3. ➠ Напитки
  4. ➠ Квас от хляб с квас

Квас от хляб с квас

0
2024
Кухня Руски
Калорично съдържание 20,2 ккал
Порции 6 л.
Време за готвене 3 дни
Протеини * 0,7 g
Мазнини * 0,1 g
Въглехидрати* 4,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Квас от хляб с квас
Съдържание

У дома можете да си направите квас от хляб от ръжен хляб с прясна мая. Напитката има цвят със средна интензивност, има мек вкус и освежаващ ефект върху организма.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 11
Сухи парчета и кори от черен ръжен хляб във фурната.
стъпка 2 от 11
За квас, изсипете гранулирана захар (4 супени лъжици) в чист буркан, сложете крекери (120 гр.).
стъпка 3 от 11
Покрийте с гореща вода или вряла вода. Водата трябва да достигне раменете на трилитров буркан. Оставете да се охлади напълно.
стъпка 4 от 11
Когато водата стане топла, около 35 градуса, разтворете маята в 50 мл. топла вода.
стъпка 5 от 11
Изсипете сместа в буркан. Покрийте буркана с марля, сгъната няколко пъти. Оставете да ферментира в топла стая за 1 ден.
стъпка 6 от 11
След един ден на дъното на буркана можете да намерите гъста, тоест квас.
стъпка 7 от 11
Изцедете течността през тензух, този квас ще мирише силно на мая.
стъпка 8 от 11
Извадете големите омекнали бисквити от буркана и оставете фината гъста. Извадете го от буркана, измийте буркана, сложете кваса от дебелина обратно в него.
стъпка 9 от 11
Първият квас има вкус на мая, но с всяка нова кутия квас миризмата и вкусът на дрождите ще се изпаряват все повече и повече.
стъпка 10 от 11
Добавете 5-7 супени лъжици към сгъстения буркан. захар, добавете 2-3 бисквити, изсипете в топла вода, около 35 градуса. Покрийте с марля и оставете за ден и половина.
стъпка 11 от 11
Изсипете готовия квас в буркан или бутилка и го запушете, поставете го в хладилника. Част от излишната дебелина, която впоследствие ще става все по -голяма в банката, трябва да се отстранява всеки път.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *