У дома
➠ Напитки
➠ Напитки
➠ Хляб квас с малц

Хляб квас с малц

2722

Кухня Руски

Калорично съдържание 118,7 ккал

Порции 0,5 л.

Време за готвене 3 дни

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 3,7 гр.

Съдържание

Хляб квас с малц е отлична напитка. През лятото квасът се продава от бъчви. А в магазина можете да си купите квас в бутилки през цялата година. Но домашният квас е много по -вкусен и по -здравословен. Квасът може да се използва за приготвяне на окрошка.

Съставки

Ръжени крекери 50 гр. Ръжен ферментирал малц 25 гр. Гранулирана захар 50 гр. Суха мая 0,5 ч.ч Вода 500 мл

Процес на готвене

Поставете ръжени трохи, ферментирал ръжен малц и гранулирана захар в дълбока купа. Ако нямате готови бисквити, пригответе ги сами. Ръженият хляб се нарязва на филийки. Разпределете равномерно квадратчетата хляб върху лист за печене, поставете в предварително загрята фурна и печете, като от време на време обръщате, за да не загорят.

Пригответе вряща вода предварително и след това я добавете в контейнера със съставките. Разбъркайте добре и оставете да се охлади до стайна температура.

С помощта на ръчен пасатор смелете получената маса до хомогенна консистенция.

Към получената маса добавете суха мая и разбъркайте добре. След това се изсипва в съд, в който квасът ще се влива.

Добавете 2 литра чиста питейна вода в контейнера.

Оставете за около 2 дни при стайна температура.

Прецедете готовия домашен квас през фино сито, покрито с марля, или отцедете директно през марля или чиста кухненска кърпа.

Оставете останалата течност да се отцеди.

За всеки литър от получения квас добавете 40-45 грама гранулирана захар. Регулирайте количеството гранулирана захар в зависимост от собствения си вкус.