Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Нова година
  3. ➠ Рецепти за Нова година
  4. ➠ Свински бут и желе от пилешко месо с желатин

Свински бут и желе от пилешко месо с желатин

0
2148
Кухня Руски
Калорично съдържание 69,2 ккал
Порции 10 порт.
Време за готвене 1,5 дни
Протеини * 5,3 гр.
Мазнини * 5 гр.
Въглехидрати* 4,2 гр.
* на 100 гр. продукт
Свински бут и желе от пилешко месо с желатин
Съдържание

Естествен източник на колаген е доброто старо желе. Рецептата за това ястие е много проста. За да сте сигурни, че бульонът се втвърдява, можете да използвате желатин.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Свинските бутчета и пилето се измиват добре и се обелват, ако е необходимо.
стъпка 2 от 7
Поставете месото в тенджера, залейте с вода и оставете за една нощ. Изцедете мътната вода сутрин и отново измийте добре.
стъпка 3 от 7
Нарежете пилето на няколко парчета. Поставете месото в тенджера, напълнете го с вода, така че да покрива напълно месото. Сложете тенджерата на огъня и оставете водата да заври, отстранете пяната с лъжица. Намалете топлината до ниска.
стъпка 4 от 7
Сварете желираното месо без капак за 5 часа от момента на кипене, периодично отстранявайте пяната. След час и половина добавете обеления лук, морковите и солта.
стъпка 5 от 7
Половин час преди готвене, добавете бахар към бульона. Сложете обеления чесън за 10-15 минути. Добавете дафиновия лист минута преди края на готвенето.
стъпка 6 от 7
Извадете месото от бульона. Прецедете бульона през фино сито. Разтворете желатина в част от бульона, оставете да ври 10-15 минути. След това смесете желатиновата маса с останалата част от бульона.
стъпка 7 от 7
Отделете свинското и пилешкото месо от костите и разглобете на влакна. Подредете месото в купички, залейте го с бульон. Охладете купичките за една нощ. На сутринта желираното месо ще бъде готово.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *