У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Свински бутчета с желе, джолан и телешко без желатин

Свински бутчета с желе, джолан и телешко без желатин

1556

Кухня Руски

Калорично съдържание 149,5 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 7,6 гр.

Мазнини * 17 гр.

Въглехидрати* 4,5 гр.

Свински бутчета с желе, джолан и телешко без желатин

Съдържание

За да стане желираното месо наистина вкусно, е желателно то да съдържа няколко вида месо. Първо, говеждото месо. Второ, джоланът не е твърде мазен. Трето, свински бутчета - те гарантират плътно желиране. За да изглежда желето привлекателно, ние го украсяваме, когато сервираме с билки.

Съставки

Процес на готвене

Измийте старателно свинските бутчета и джолана, телешкото и свинското месо. Обелваме кожата с нож, докато стане идеално чиста. Нарежете свинските продукти на парчета и ги поставете заедно с телешкото и свинското месо в тенджера. Напълнете с вода, така че месните съставки да се покрият със слой от няколко сантиметра. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и гответе на тих огън в продължение на четири часа.

След това добавете сол, дафинови листа и зърна черен пипер на вкус. Обелете морковите, изплакнете и ги сложете цели в тенджера. Измийте лука в люспите и ги изпратете след морковите. Продължаваме да готвим всичко заедно още час.

След като заври, извадете парчетата говеждо и свинско с черпак в отделна купа. Ние също така извличаме подправки, лук и моркови и не ги използваме допълнително.

Обелете чесъна, измийте го, подсушете го, нарежете го и го сложете в бульона. Разбъркайте и оставете да престои десет минути, така че бульонът да е наситен с аромат.

Сортираме свинския джолан и бутчета: изхвърляме костите и хрущялите, нарязваме останалата каша и я слагаме в купа. Разглобяваме свинското и говеждото месо на влакна, също слагаме в купа и смесваме всичко заедно. Разпределете получената смес във формички и напълнете с бульон. Охладете и охладете.

След около пет до шест часа желираното месо ще се втвърди и стане плътно. Преди сервиране отстранете образувания мастен слой от повърхността на желираното месо - по този начин ястието ще бъде по -малко мазно.

Добър апетит!