Тиквен хайвер без захар
0
4728
Кухня
Руски
Калорично съдържание
48,4 ккал
Порции
5 л.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
1,5 гр.
Мазнини *
2,3 гр.
Въглехидрати*
7,4 гр.
В рецептите за хайвер от скуош често можете да намерите добавяне на майонеза, растително масло и като правило значително количество захар. Всичко това има положителен ефект върху вкуса на готовия хайвер, но значително добавя допълнителни калории. Според тази рецепта предлагаме да се приготви най -естественият хайвер от тиквички, без изобщо да се добавя захар. Дори количеството растително масло е сведено до минимум, тъй като тиквата се пече във фурната в чист вид преди нарязване. За да бъде вкусът на хайвера деликатен с естествена сладост, се препоръчва използването на млади плодове.
Съставки
Процес на готвене
Измийте тиквичките под течаща вода. Използваме изцяло млади екземпляри, така че веднага ги нарязваме на малки парченца. Зрелите плодове трябва да се обелят от кората и семената, след което пулпът също трябва да се нарязва на парчета. Нарежете нарязаните тиквички върху лист за печене, покрит с пергамент и поставете във фурна, предварително загрята до 190 градуса, на средно ниво. Печем ги за около половин час, докато всяко парче омекне напълно.
Докато тиквичките се пекат, обелете и изплакнете лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде. Загрейте растителното масло в тиган и сложете в него приготвения лук и моркови. При периодично разбъркване зеленчуците се запържват за десет до петнадесет минути, докато лукът леко покафенее и морковите омекнат напълно. Добавете доматената паста пет минути преди готвене и разбъркайте добре.
Набийте зеленчуците с потопяем пасатор, докато се получи хомогенна маса. Измивам консервите със соден разтвор и стерилизирам по всеки удобен начин. Измийте капаците и сварете за няколко минути във вода. Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно. Сложете горещ хайвер в подготвени сухи буркани и веднага навийте капаците със специален ключ. Увиваме запечатаните кутии с одеяло и ги оставяме да се охладят бавно. Изваждаме охладения хайвер на място за съхранение.
Добър апетит!