У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Хайвер от тиквички с доматен пасатор

Хайвер от тиквички с доматен пасатор

4536

Кухня Руски

Калорично съдържание 61,7 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 170 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 1,6 гр.

Въглехидрати* 12,3 гр.

Съдържание

Предлагаме ви най -простата рецепта за вкусен хайвер от тиква. Той включва тиквички, лук, домати и моркови, които са идеално комбинирани помежду си по отношение на вкуса. Добавяме подправки на вкус, задушаваме зеленчуците за малко повече от час и пюрираме с пасатор. След 2-2,5 часа вече можете да се насладите на невероятния вкус на хайвер от тиква. Нека се спрем на готвенето!

Съставки

Тиквички 2 кг Лук 300 гр. Морков 300 гр. Пресни домати 500 гр. Растително масло 150 мл. Сол 2 ч.ч Млян черен пипер 1 ч.ч Гранулирана захар 1,5 ч.ч

Процес на готвене

За приготвянето на хайвер взехме узрели тиквички, така че го почистваме от кората и семената. Ако имате млади тиквички, можете да ги използвате цели с кората. Нарежете тиквичките на малки кубчета.

Обелете морковите, изплакнете и нарежете на половин пръстени. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на малки парченца под всякаква форма.

Измиваме доматите, разрязваме ги наполовина и отстраняваме дръжките. След това нарежете доматите на кубчета.

Добавете растително масло към голяма тенджера с дебело дъно, сложете на огън и сложете лука в нея. Запържете го до прозрачност.

След това добавете морковите към лука, разбъркайте и запържете за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

След това добавете домати и тиквички към лука и морковите, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете зеленчуците да къкри на среден огън за 20 минути.

Когато зеленчуците се изцедят, добавете растително масло, сол, черен пипер и захар, разбъркайте всички съставки, намалете котлона, затворете капака и оставете зеленчуците да къкри 50-60 минути, разбърквайте от време на време.

След като зеленчуците омекнат, ги махнете от котлона, оставете ги да се охладят леко и ги разбийте с потопяем пасатор в хомогенно картофено пюре. След това ги изпращаме обратно в тигана и оставяме да къкри 25-30 минути, като не забравяме да разбъркваме често, за да не загорят до дъното на тигана.

Разстиламе готовия горещ хайвер в стерилизирани буркани, затягаме с варени капаци и оставяме на стайна температура, докато се охлади напълно. След това поставяме бурканите с хайвер за съхранение на тъмно, хладно място. Оставихме малко хайвер за дегустация. Вземете парче прясна хрупкава франзела и се насладете! Добър апетит!