Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Как да посолите скумрия за студено пушене у дома

Как да посолите скумрия за студено пушене у дома

0
2258
Кухня Светът
Калорично съдържание 80,6 ккал
Порции 24 порт.
Време за готвене 4 дни
Протеини * 6,5 гр.
Мазнини * 5,5 гр.
Въглехидрати* 1,3 гр.
* на 100 гр. продукт
Как да посолите скумрия за студено пушене у дома
Съдържание

Днес предлагам да използвам страхотна рецепта и да сготвя апетитна студена пушена осолена скумрия. Рибата се оказва необичайно вкусна и ароматна. Не забравяйте да го приготвите и повече няма да купувате пушена риба в магазина.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 7
Обелете прясно замразената скумрия от перките, главите, внимателно отстранете вътрешностите. Изплакнете приготвената скумрия под течаща вода и след това подсушете с хартиени кърпи.
стъпка 2 от 7
Сложете приготвената скумрия в контейнер.
стъпка 3 от 7
Пригответе марината. Изсипете необходимото количество студена вода в купа. След това добавете едра сол, черен пипер на зърна, черен смлян пипер и дафинов лист. Разбъркайте добре и изсипете върху скумрията, покрийте и приберете в хладилник за 3 дни.
стъпка 4 от 7
След изтичане на времето извадете скумрията от саламурата и я закачете за опашките в добре проветриво помещение или навън за 3 часа, за да позволи на излишната течност да стъкне.
стъпка 5 от 7
След това поставете скумрията в сушилнята за риба и оставете за още 3 часа.
стъпка 6 от 7
Прехвърлете приготвената скумрия в пушенето. Оставете го да действа 13 часа. Температурата постепенно ще се понижи от 26 на 18 градуса.
стъпка 7 от 7
След като изтече времето, извадете скумрията от пушенето, закачете я за опашките в проветриво помещение или навън за 13 часа. След това се нарязва на равни парчета. Сервирайте апетитна риба.

Насладете се на вкусна закуска!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *